Resep cilok goreng crispy merupakan variasi cara membuat cilok isi yang kemudian digoreng dengan lapisan tepung panir atau tepung roti bernafsu, agar ada sensasi crispy dikala dikunyah. Cilok crispy isi telur puyuh dan isi sosis adalah dua diantara bahan isi sederhana yang bisa digunakan, selain isi ayam, abon, daging maupun tetelan, keju hingga kornet atau aneka kombinasi isi yang lain sesuai selera.
Perpaduan penggunaan tepung aci dan terigu dalam adonan pentol cilok sendiri terdapat bermacam variasi , tergantung tingkat kekenyalan yang diinginkan, seperti yang pernah dijelaskan pada postingan Resep Cilok Bandung Kenyal Empuk Bumbu Kacang. Salah satu versi dari kombinasi campuran pentol cilok mampu dilihat dalam resep kali ini.
Begitu juga dengan kombinasi isi , kalau anda pernah menyaksikan resep pada artikel Cireng Isi Moncrot yang dahulu pernah dibagikan. Maka kita juga bisa memberikan rasa sambal pedas hot jeletot selaku isian cilok crispy.
Bahan Cilok Isi Goreng Crispy :
- 250 gram tepung aci (kanji/tapioka)
- 125 gram tepung terigu
- 2 batang daun bawang , iris-iris kecil
- 225 ml air panas mendidih
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu abu atau penyedap
- ½ sdt merica/lada bubuk
- Secukupnya air untuk merebus dan minyak untuk menggoreng pentol cilok
Bahan isi :
- 2 buah sosis , potong-potong dadu kecil
- 10 buah telur puyuh rebus
Bahan pelapis :
- Secukupnya tepung terigu lalu larutkan dengan air
- Seperlunya tepung panir bernafsu
Cara Membuat Cilok Isi Goreng Crispy :
Setelah mempersiapkan bahan-bahannya , selanjutnya kita campurkan tepung aci , terigu , irisan daun bawang , garam , kaldu debu , dan lada debu dalam sebuah wadah.
Aduk agar tercampur rata , kemudian tuangkan air panas perlahan-lahan sambil dicampur-aduk memakai sendok kayu atau apapun asalkan jangan memakai tangan karena masih panas. Setelah adonan dirasa sudah cukup cuek , gres diuleni dengan tangan supaya gabungan kalis dan bisa dibuat.
Ambil gabungan kira-kira 1 sendok teh atau secukupnya , bulatkan lalu pipihkan. Letakkan bahan isi , baik sosis maupun telur puyuh , mirip gambar di atas. kemudian bulatkan kembali hingga isi tertutup adonan.
Didihkan air seperlunya dalam panci , sehabis mendidih cemplungkan pentol-pentol cilok ke dalamnya. Tunggu hingga cilok sungguh-sungguh mengapung selaku mengambarkan cilok sudah matang sampai ke kepingan dalam , angkat dan tiriskan.
Tahap terakhir yakni cara menciptakan cilok crispy. Pertama-tama celupkan dahulu cilok dalam larutan terigu , berikutnya gulingkan pada tepung panir secara merata. Setelah selesai , goreng cilok dalam minyak panas di atas api sedang , aduk-aduk agar matang merata sampai berwarna kuning keemasan , angkat dan tiriskan.
Cilok goreng crispy isi telur puyuh dan sosis sudah siap disajikan dengan aneka saus favorit anda.
