December 6, 2022

Adapun cara meracik bumbu yang istimewa menciptakan ayam bakar pun kian enak dan menyerap , sehingga resep ayam bakar kecap pedas ini mampu menjadi andalan untuk menu di tahun 2018. Ayam bakar menjadi menu sederhana dikala kumpul-kumpul keluarga atau bereuni bareng kawan-kawan. Meskipun cukup sarat akan bumbu dan rempah agar cita rasanya betul-betul Istimewa, acara bakar-bakaran akan jauh lebih gampang dan asyik alasannya adalah dikerjakan bersama-sama.

Masak Hidangan Ayam Bakar Kecap Bumbu Pedas

Ayam bakar kecap sudah berasa cukup pedas dan lezat , sisa bumbu juga mampu dijadikan sambal cocolan, tapi boleh juga kalau mau disajikan dengan sambal favorit lainnya selaku cocolannya, atau bahkan lebih direkomendasikan lagi apabila disajikan dengan lumuran saus Istimewa mirip gambar di bawah dan link berikut ini yakni “saus keju” sehingga cita rasanya semakin nendang, pedas bagus dan super gurih.

Level atau tingkat kepedasan juga mampu dikontrol menurut selera, mau ditambah pemakaian cabai setan maupun cabai kering pada bumbu halus atau justru jumlah cabe rawit yang dikurangi. Bahkan mau ayam bakar kecap yang tidak pedas, tinggal abaikan saja penggunaan cabai, utamanya cabe rawit.

Bahan bumbu ayam bakar kecap pedas :

  • 1 kg daging ayam
  • Belimbing wuluh atau jeruk nipis untuk lumuran
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 1 sdt asam jawa , larutkan dengan air
  • 300 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 5 sdm kecap elok
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan :

  • 2 cm kunyit
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 15 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm lengkuas
  • ½ sdt merica/lada butir
  • ½ sdt atau 3 cm pala

Cara menciptakan ayam bakar kecap pedas :

Potong-potong daging ayam dan basuh bersih , selanjutnya lumuri dengan air perasan belimbing wuluh atau jeruk nipis , diamkan selama 15 menit.

Panaskan seperlunya minyak dalam wajan , tumis bumbu halus , asam jawa , daun jeruk , daun salam , dan serai , aduk-aduk sampai harum.

Masukkan air dan belahan daging ayam , aduk rata sambil beri garam , gula pasir , kaldu bubuk , dan kecap cantik. Aduk rata lalu tutup wajan selama memasak , tapi jangan lupa buka sesekali untuk dicampur.

Masak sampai kuah agak berkurang dan mengental , kemudian matikan api. Angkat penggalan daging ayam , pisahkan dan sisihkan sisa bumbu selaku olesan bumbu saat pembakaran.

Bakar bagian daging ayam di atas bara api arang , bolak-balik supaya matang merata sambil diolesi dengan sisa bumbu tadi.

Setelah harum mewangi dan dirasa sudah cukup matang sesuai selera , ayam bakar bumbu kecap pedas sudah siap untuk dihidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *